Несколько дней назад я писала про пользу маринованного имбиря. И в этой статье я приводила рецепт, как можно замариновать имбирь в домашних условиях. Я выделила этот рецепт как одну из возможностей, и вот буквально через два дня я сама захотела этой возможностью воспользоваться.
А началось все с похода в магазин и с чтения на этикетке магазинного маринованного имбиря его состава: множества Е-шек, глютамат натрия, искусственный краситель... Да... состав скажем так не ахти... Вот тебе и полезный продукт. Возможно в другом магазине, другого производителя я найду состав лучше. Но в нашем магазине производитель был один. Решение пришло само: надо попробовать замариновать имбирь в домашних условиях.
Итак: берем небольшое количество свежего имбиря, моем, сушим, снимаем кожуру, шинкуем как можно тоньше, и заливаем маринадом. Все согласно рецепту.
Правда, в рецепте состав маринада дан на 170 грамм имбиря, а у меня получилось его в два раза больше. Поэтому я решила попробовать маринад на основе двух видов уксуса: яблочный и рисовый. В какой статье в интернете я вычитала, что вкусы должны отличаться, в зависимости от используемого уксуса. Ну вот я решила и попробовать - действительно ли они будут отличаться, и какой будет вкуснее. Далее ставим наш имбирь в холодильник и ждем.
Результат попробовала через сутки. И он мне понравился. Очень похож на тот, который я покупаю. Правда горечи в нем мне показалось больше, чем в магазинном. На некоторых сайтах пишут, что надо 6-7 дней, чтобы он стал похож на магазинный. Ну, я не дождалась. Хотя конечно столько имбиря за 7 дней я не съем, поэтому смогу еще оценить, что с ним произойдет со временем. И розовым через сутки он тоже не стал. Возможно старый продают у нас имбирь, а может еще порозовеет со временем.
Да и прожилок было много, когда нарезала, тоже признак не молодого корня. Хотя на вкус прожилки совсем не ощущаются. А вот разницу в уксусе для маринада я совсем не заметила. Разве что маринад пахнет по разному. А вот вкус имбиря не отличается. Возможно и тут надо время, чтобы он лучше настоялся.
Но в целом, я осталась очень довольная результатом. Времени ушло не много. Результат вкусный. В интернете много и других рецептов маринования и приготовления имбиря. Так что, еще есть куда экспериментировать!
Через 4 дня:
Залила имбирь маринадом по тому же рецепту но уже с винным уксусом повторно. Горечь вообще практически ушла! А вкус намного лучше чем в магазинном! Теперь и вкус уксуса ощущается винного, добавляя имбирю тонкий аромат! Ну очень вкусно получилось!
А началось все с похода в магазин и с чтения на этикетке магазинного маринованного имбиря его состава: множества Е-шек, глютамат натрия, искусственный краситель... Да... состав скажем так не ахти... Вот тебе и полезный продукт. Возможно в другом магазине, другого производителя я найду состав лучше. Но в нашем магазине производитель был один. Решение пришло само: надо попробовать замариновать имбирь в домашних условиях.
Итак: берем небольшое количество свежего имбиря, моем, сушим, снимаем кожуру, шинкуем как можно тоньше, и заливаем маринадом. Все согласно рецепту.
Правда, в рецепте состав маринада дан на 170 грамм имбиря, а у меня получилось его в два раза больше. Поэтому я решила попробовать маринад на основе двух видов уксуса: яблочный и рисовый. В какой статье в интернете я вычитала, что вкусы должны отличаться, в зависимости от используемого уксуса. Ну вот я решила и попробовать - действительно ли они будут отличаться, и какой будет вкуснее. Далее ставим наш имбирь в холодильник и ждем.
Результат попробовала через сутки. И он мне понравился. Очень похож на тот, который я покупаю. Правда горечи в нем мне показалось больше, чем в магазинном. На некоторых сайтах пишут, что надо 6-7 дней, чтобы он стал похож на магазинный. Ну, я не дождалась. Хотя конечно столько имбиря за 7 дней я не съем, поэтому смогу еще оценить, что с ним произойдет со временем. И розовым через сутки он тоже не стал. Возможно старый продают у нас имбирь, а может еще порозовеет со временем.
Да и прожилок было много, когда нарезала, тоже признак не молодого корня. Хотя на вкус прожилки совсем не ощущаются. А вот разницу в уксусе для маринада я совсем не заметила. Разве что маринад пахнет по разному. А вот вкус имбиря не отличается. Возможно и тут надо время, чтобы он лучше настоялся.
Но в целом, я осталась очень довольная результатом. Времени ушло не много. Результат вкусный. В интернете много и других рецептов маринования и приготовления имбиря. Так что, еще есть куда экспериментировать!
Через 4 дня:
Залила имбирь маринадом по тому же рецепту но уже с винным уксусом повторно. Горечь вообще практически ушла! А вкус намного лучше чем в магазинном! Теперь и вкус уксуса ощущается винного, добавляя имбирю тонкий аромат! Ну очень вкусно получилось!
